Dieta na zapalenie trzustki

Odżywianie w chorobach trzustki u kobiet i mężczyzn wymaga selektywności i podejścia. Patologie układu pokarmowego, czyli choroby trzustki i wątroby, wymagają oszczędnej diety. Piąty stół to idealna metoda leczenia i przywracania utraconej funkcji narządu. Współczesną medycynę reprezentuje zespół dziedzin terapeutycznych, diagnostycznych, profilaktycznych i innych, wiedzy i teorii, których głównym celem jest nie tylko terapia, ale także profilaktyka wielu znanych ludzkości chorób.

Dieta na trzustkę i żołądek: cechy

zasady żywienia przy zapaleniu trzustki

Osoby, które kiedykolwiek spotkały się z kompleksowym leczeniem stanów zapalnych w ostrym i / lub przewlekłym stadium, wiedzą, że lekarz przepisuje określoną dietę. Szczególnie często stosowana jest dieta trzustkowa nr 5, najdelikatniejsza i akceptowalna przy patologiach przewodu pokarmowego. Głównym zadaniem diety jest maksymalne oszczędzenie wątroby, przy pełnej zdrowej diecie i normalizacji układu odpływu żółci z organizmu. Medycyna uważa piąty stół za najbardziej lojalny chemicznie pożywny pokarm.

Piąta dieta trzustkowa to nie tylko określony zestaw dopuszczalnych do użycia pokarmów, ale także zalecane metody gotowania, które są najlepsze dla osób z następującymi schorzeniami:

  • Procesy zapalne miąższu wątroby i przewodów wątrobowych.
  • Rozwinięta marskość wątroby przy braku ostrych zaburzeń procesów fizjologicznych.
  • Dysfunkcje dróg żółciowych i różne patologie pęcherzyka żółciowego.
  • Ostre, przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego w trakcie terapii i rehabilitacji.
  • Niedrożność jelit, która występuje na tle powyższych patologii.

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, co można jeść, a co nie, jak gotować, aby potrawy były nie tylko zdrowe, ale także smaczne, estetyczne i apetyczne.

Dieta na trzustkę: co możesz jeść?

Przede wszystkim należy jasno zdefiniować zestaw produktów, które będą wypełniać koszyk z dietą. Ważne jest, aby starannie skomponować menu na tydzień, biorąc pod uwagę wszystkie czynniki i obserwując różnorodność.

Ogólna charakterystyka diety jest następująca:

  1. Poziom bilansu białek i węglowodanów mieści się w normalnych granicach. Zmniejszenie zawartości tłuszczu w menu.
  2. Obróbka cieplna polega na gotowaniu i pieczeniu, czasami dozwolone jest duszenie. Warzywa są wcierane, a mięso miażdżone.
  3. Piąty stół dietetyczny charakteryzuje się normami temperaturowymi, nie poleca się dań na ciepło i na zimno.
  4. Należy unikać produktów zawierających puryny i kwas szczawiowy.

Dietetyk usuwa z menu kategorię pokarmów wzdęciowych, zawierających gruboziarniste elementy błonnikowe bogate w substancje ekstrakcyjne, które stymulują funkcje wydzielnicze. Przepisy pozwalają urozmaicić stół pod jednym warunkiem - konieczne jest zmniejszenie zawartości soli, aw ogóle nie należy używać gorących i pikantnych przypraw.

Co można jeść z chorobą trzustki: zasady

co można, a czego nie można jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie zasady muszą być ściśle przestrzegane, a Twoje dania będą zdrowe i smaczne:

  • Lekkie zupy warzywne, niskotłuszczowe wędliny i drób, lekko suszony chleb żytni, produkty mleczne i pieczone omlety z warzywami, sałatki, płatki zbożowe i desery owocowe przygotowane według technologii dają ogromne możliwości tworzenia urozmaiconego menu.
  • Szczególnie ważne jest przestrzeganie zasad dla pacjentów, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki i inne choroby współistniejące ze strony układu pokarmowego.
  • Oprócz osobliwości przygotowania i niezbędnego zestawu pokarmowego bardzo ważne jest przestrzeganie lojalnego stylu życia.
  • Konieczne jest wydawanie posiłków do sześciu razy w ciągu dnia, aby zminimalizować aktywność fizyczną dorosłych i dzieci, należy zaoferować im bardziej relaksujące gry i zabawy.
  • Dorośli i dzieci powinni odpocząć po jedzeniu, zaleca się popołudniową drzemkę w celu poprawy trawienia.

Dieta na trzustkę: menu na tydzień

Pomimo dość poważnych ograniczeń, piąty rodzaj diety dietetycznej jest zdrowy, skuteczny i ma naturalny smak. Początkującym pacjentom może służyć jako podstawa kilka standardowych menu dnia. Dieta z chorą trzustką wymaga wyjątkowej dyscypliny i przestrzegania doraźnego schematu przyjmowania pokarmu, jest śniadanie, obiad, obiad, podwieczorek, kolacja.

Dieta na choroby trzustki:

  1. Gotowane na parze klopsiki, kasza manna i herbata.
  2. Jedno jabłko i garść suszonych owoców.
  3. Lekka zupa jarzynowa, bułka z chudego mięsa, napój lub kompot.
  4. Napój z dzikiej róży z domową bułką tartą.
  5. Kotlety buraczane i herbata z ciasteczkami.
przykładowe menu na zapalenie trzustki

Drugie menu, piąta dieta na choroby trzustki:

  1. Niskotłuszczowy twarożek, śmietana, odrobina miodu, płatki owsiane gotowane w wodzie i herbata.
  2. Pieczone jabłko z miodem.
  3. Mieszana zupa jarzynowa z olejem roślinnym, gotowany kurczak z ryżem i sosem mlecznym. Kompot.
  4. Kieliszek wywaru z dzikiej róży.
  5. Kawałek gotowanej ryby w białym sosie z warzywami. Dekorowanie - puree ziemniaczane, herbata ziołowa z pieczywem twarogowym.
  6. Szklanka niskotłuszczowego fermentowanego produktu mlecznego na noc.

Druga opcja jest szczególnie akceptowalna w przypadku rozpoznania ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroba będzie wymagała zasadniczego nastawienia, dyscypliny i odpowiedzialnego przestrzegania wszystkich zaleceń. Tabela dietetyczna jest integralną częścią terapii w okresie rehabilitacji i rekonwalescencji po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Jeśli będzie się dokładnie przestrzegać, całkowite wyleczenie nastąpi szybko, a dobry stan ogólny jako całość stwierdza lekarz prowadzący i sam pacjent.

Trzustka: dieta, przepisy

Stół dietetyczny wyróżnia się różnorodnością technik, a przy odrobinie wyobraźni pacjent może szybko docenić uroki menu. To nie tylko lista produktów spożywczych, ale zastosowanie i połączenie technik przetwarzania sprawia, że ​​dieta ta jest szeroko popularna do różnych celów. Początkowo opracowany przez lekarza kompleks traktowano jako dietę wyłącznie leczniczą. Dziś to wspaniałe narzędzie dla osób, które chcą uporać się z nadmiarem kilogramów.

  • Zupa jarzynowa przygotowywana jest na 1 litr bulionu warzywnego z dodatkiem zbóż - ryżu, gryki lub płatków owsianych. Sos, który składa się z 1 cebuli, pomidora, 2 marchwi, mąki, suszy się na suchej patelni.
  • Wegetariańska marynata, barszcz lub lekka kapuśniak, przygotowany na bazie 1-1, 5 litra bulionu ziemniaczanego, kapusta, dressing z pieczonej na patelni, drobno posiekanej cebuli, 2-3 pomidorów, 1 marchewki i mąki, dodać spore urozmaicenie do przybliżonegomenu.
  • 0, 5 - 0, 8 kg chudego kurczaka lub indyka, wołowiny, młodej chudej jagnięciny, królika, posiekane lub w całości, gotowane w 1, 5 litra wody, lekko osolone, następnie pieczone przez 25 - 30 minut.
  • 0, 5 kg miazgi z niskotłuszczowych odmian ryb morskich, zmielonej lub przetworzonej do stadium tuszy, lekko solonej, a także gotowanej przez 20 minut. lub piecz w piekarniku przez 30 minut.

Pacjenci, u których zdiagnozowano zapalenie żołądka i dwunastnicy - zapalenie błon śluzowych odźwiernika i dwunastnicy, powinni spożywać wyłącznie suszony chleb żytni, herbatniki i suche chude herbatniki.

Zalecane są surowe, gotowane lub pieczone bezkwasowe jagody i owoce. Pokazane są suszone owoce, jabłka pieczone z miodem, użycie kompotów, galaretki, galaretki, musy, gdzie cukier jest częściowo zastępowany. Używany ksylitol lub jego analogowy sorbitol.

Dieta trzustki: ostre zapalenie trzustki

Leczenie ostrego ataku zapalenia trzustki rozpoczyna się od dwudniowego postu ratującego życie. W tym okresie można pić tylko lekko zagęszczone wywary, słabo zaparzone herbaty bez cukru oraz wodę, w tym wodę mineralną. Pożywienie jest dostarczane głównie przez zakraplacze.

Po trzech dniach od momentu ataku rozpoczyna się stopniowe wprowadzanie produktów. Pokarmy wzbogacone węglowodanami podawane są w postaci płynnej. Zabrania się dodawania do niego soli i przypraw. Posiłki są obowiązkowe ułamkowe, czyli od 5 do 7 posiłków w ciągu dnia.

Lista drinków rozszerza się o napoje owocowe, żurawinę i borówkę brusznicą, wywary z dzikiej róży i jagód czarnej porzeczki, szczególnie popularne są świeżo wyciskane soki owocowe rozcieńczone wodą. Pij dużo płynów, około trzech litrów dziennie, z wyłączeniem zup.

Od piątego dnia pożywienie trzustki jest bardziej wysokokaloryczne, około 700 kalorii, z czego 15 gramów to białka (warzywa i mleko), a 180 gram to węglowodany. Tłuszcze podlegają absolutnemu tabu.

Po tygodniu od ataku dieta na chorobę trzustki wzrasta do 1000 kalorii, przy obowiązkowej normie 50 gramów białka, 250 gram węglowodanów i 10 gramów tłuszczu.

Dieta na trzustkę: menu na dzień

Przybliżone menu dzienne zapalenia trzustki wygląda następująco:

  • Pierwsze śniadaniemożna przedstawić jako owsiankę na wodzie z ryżu lub kaszy manny. Przecier jabłkowy. Herbata z odrobiną cukru.
  • Na obiadzaleca się podawanie puree z marchwi lub ziemniaków. Możesz do niego dodać około 50 gramów mięsa lub ryby (odmiany o niskiej zawartości tłuszczu). Następnie możesz wypić słodzony wywar z dzikiej róży.
  • Lunchmusi koniecznie zawierać tzw. bulion wegetariański, czyli zrobiony na warzywach bez dodatku mięsa (125 ml). Oddzielnie podaje się trochę puree z gotowanej wołowiny lub chudej ryby. Do tego posiłku zaleca się również spożywanie przecieru jabłkowego.
  • Na popołudniową przekąskędietetycy zalecają 55 gramów twarogu z minimalną zawartością tłuszczu i herbaty.
  • Do obiadukasza gryczana, gotowana do lepkiej konsystencji oraz herbata, do której można dodać nawet 1 łyżkę. l. naturalny miód.
  • Przed snemwypij 1 szklankę 250 ml jogurtu.

Po dwóch tygodniach od ataku zwiększ zawartość białka do 60 gramów, tłuszczu do 20 gramów i węglowodanów do 300 gramów. Sól również pozostaje zakazana i niepożądana. Preferowana konsystencja potraw to puree. Porcje są małe i regularne, w mniej więcej równych odstępach czasu.

Po dwudziestu dniach poziom białka, tłuszczu i węglowodanów ponownie wzrasta i wynosi teraz odpowiednio 100, 40 i 450 gramów. Jedzenie jest oszczędne. Nie dopuszcza się do spożycia produktów, które mają właściwości drażniące błonę śluzową i pobudzająco na produkcję soku żołądkowego, gdyż może to być przyczyną pojawienia się wzdęć.

Co możesz jeść, gdy boli cię trzustka: zalecane posiłki

Dla większej jasności wymieńmy dania, które składają się na dietę pacjentów z zapaleniem trzustki. I choć na pierwszy rzut oka wydaje się, że jedzenie jest surowe, mdłe i skromne, w rzeczywistości może być nie tylko smaczne, ale i urozmaicone.

Pierwsze kursy mogą być:

  1. Zupa z ryżem i puree warzywnym;
  2. Śluzowata zupa ryżowa;
  3. Puree ziemniaczane;
  4. Zupa owsiana z puree;
  5. Zupa z płatków ryżowych gotowana na mleku;
  6. Zupa Herkules z mlekiem;
  7. Zupa z pęczaku.

Po drugie, przepisy takie jak:

  • Gotowane chude mięso jako stroganow wołowy;
  • Suflet wołowy;
  • Przecier mięsny;
  • Pieczeń na parze;
  • Gotowane na parze klopsiki z chudego mięsa;
  • Gotowana wołowina z wyśmienitym białym sosem;
  • Suflet rybny na parze;
  • Gotowane na parze kotlety rybne lub pierogi;
  • Suflet z twarogu na parze;
  • Świeży twarożek;
  • Omlet białkowy na parze;
  • suflet z cukinii lub marchwi;
  • Kasza gryczana o lepkiej konsystencji;
  • Owsianka zrobiona z tłuczonych płatków owsianych w mleku;
  • Wermiszel gotowany w mleku;
  • Zapiekanka z pieca z twarogu i makaronu;
  • Budyń wermiszelowy z mięsem.

Napoje reprezentowane są przez wywary z jagód, a zwłaszcza z dzikiej róży, galaretki, mus jabłkowy, świeżo wyciskane soki rozcieńczone wodą, słabo zaparzona herbata.

Gastroenterolodzy zalecają picie sfermentowanych produktów mlecznych przed snem, na przykład jogurtu lub niskotłuszczowego kefiru, a także produktów, które działają przeczyszczająco na układ pokarmowy: sok z marchwi lub dyni, warzone lub świeże śliwki itp.

Chleb, tłuste i smażone potrawy, wędliny, buliony z mięsa lub ryb, produkty marynowane są zabronione. Wyłącza się te, które mają wysoki procent tłuszczu, w szczególności śmietanę i śmietanę. Rzodkiewka, cebula, rzodkiewka i czosnek, które słyną z ostrego zapachu i jasnego smaku, są niepożądane. Głównym warunkiem jest odrzucenie napojów alkoholowych.

Przestrzegając tej diety przez sześć miesięcy po ostrym zapaleniu trzustki, można spodziewać się znacznego przywrócenia funkcji narządu. Siła woli i dyscyplina bezpośrednio wpływają na powodzenie powrotu do zdrowia. Każde odstępstwo od zaleceń lekarza może skutkować nowymi atakami i gwałtownym pogorszeniem stanu zdrowia. Warto wykorzystać trochę tego, co zakazane, a wszystkie dotychczasowe wysiłki pójdą na marne.

Dieta trzustkowa 5: Przewlekłe zapalenie trzustki

U kobiet w wieku często pojawia się pytanie, czy można przyjmować leki hormonalne i czy działają one na trzustkę. Według lekarzy wśród przeciwwskazań nie pojawiają się naruszenia układu pokarmowego, co oznacza, że ​​środek nie będzie działał drażniąco na przewód pokarmowy.

Ogólne zasady diety na przewlekłe zapalenie trzustki to zwiększenie ilości spożywanego białka w pożywieniu przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości tłuszczów, cukrów i węglowodanów. Tłuste i smażone potrawy, żywność wzbogacona grubym błonnikiem i olejkami eterycznymi pozostają zakazane. Zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w witaminy.

Dieta nadal jest ułamkowa, jest pięć do sześciu posiłków dziennie, porcje są małe.

Dieta na ból trzustki: menu na dzień

  • Na pierwsze śniadanie jedzą trochę gotowanego chudego mięsa, owsiankę mleczną i słabo zaparzoną herbatę, najlepiej bez cukru.
  • Drugie śniadanie może być gotowane na parze, omlet z białek i wywar z dzikiej róży. Można go trochę dosłodzić miodem lub cukrem, ale nie daj się tym ponieść.
  • Na obiad warto zjeść zupę gotowaną w bulionie warzywnym z dodatkiem siekanych warzyw (marchew, ziemniaki, cukinia itp. ). Z gotowanego mięsa można zrobić np. Stroganow wołowy, który podaje się z odrobiną puree ziemniaczanego. Domowy kompot z siekanych suszonych owoców do uzupełnienia posiłku.
  • Herbata mleczna i twarożek wzbogacony wapniem to świetna przekąska dla osób z przewlekłym zapaleniem trzustki.
  • Na obiad dietetycy zalecają puree z marchwi z gotowaną niskotłuszczową rybą i herbatą mleczną.
  • Przed pójściem spać szklanka sfermentowanych produktów mlecznych, na przykład kefiru, jest koniecznością.

Dieta na choroby trzustki: zalecenia i produkty

Wśród zup dopuszczonych przy przewlekłym zapaleniu trzustki są tzw. wegetariańskie, czyli gotowane bez udziału mięsa lub ryb, wyłącznie na warzywach takich jak dynia, cukinia, ziemniaki, marchew. Dopuszczalny jest dodatek zbóż (płatki owsiane, gryka lub kasza manna) i wermiszelu.

Chudy drób i mięso obejmują królika, indyka, cielęcinę i wołowinę. Dziczyznę należy koniecznie obrać ze skóry, a mięso z tłuszczu i ścięgien, co spowoduje, że mięso będzie tłuste. Dozwolone jest gotowanie mięsa lub gotowanie na parze. Kroi się na kawałki i wciera, aby zrobić suflet, puree ziemniaczane, kotlety lub pierogi. Chude ryby można gotować na kawałki.

Fermentowane przetwory mleczne dobierane są według kryterium niskiej zawartości tłuszczu. Dozwolony bezkwasowy świeży twarożek, budyń pieczony w piekarniku lub wolnowarowej, napoje z kwaśnego mleka, takie jak jogurt lub jogurt. Ale śmietana i śmietana są dość tłuste, więc można je dodawać tylko do potraw, ale nie można ich spożywać w postaci gotowej. Jeśli twój lekarz akceptuje obecność sera w twojej diecie, wybierz taki z mniejszą ilością tłuszczu i bez przypraw.

Jeśli chodzi o jajka, żółtka są nadal ostrożne. Ich dzienna norma nie przekracza połowy gotowanego żółtka, a potem tylko jako składnik dowolnego dania. Ale białka z kilku jaj stworzą doskonały omlet, który przyda się w przypadku zapalenia trzustki.

Spośród zbóż preferowane są posiekane kaszki o półlepkiej konsystencji: gryka, kasza manna, płatki owsiane i ryż, które podczas gotowania polewane są mlekiem i wodą w stosunku 1: 1. Możesz również zrobić pyszne puddingi lub zapiekanki ze zbóż. Dozwolony jest dodatek wermiszelu i makaronu.

jak jeść z zapaleniem trzustki

Napoje zapewniające trwałą remisję to słabo zaparzona herbata z plasterkiem cytryny i odrobiną cukru. W razie potrzeby można dodać trochę mleka. Soki są dozwolone tylko w domu, ponieważ będą wolne od nieodłącznych konserwantów, aromatów i dodatków w sklepie. Świeżo wyciskane soki rozcieńcza się wodą w celu zmniejszenia stężenia kwasowości. Nie zaleca się dodawania cukru. Podczas gotowania kompotów wciera się jagody, owoce i suszone owoce.

Pieczone jabłka to najzdrowsze świeże owoce. Owoce i jagody muszą być dojrzałe i miękkie w dotyku, a nie kwaśny w smaku.

Pomimo tego, że w porównaniu z dietą na ostre zapalenie trzustki, przewlekłe zapalenie słynie z szerokiego wachlarza dopuszczalnych pokarmów, bogate buliony mięsne i rybne pozostają zakazane. Do diety nie wolno włączać grzybów, potraw pikantnych i wędzonych, marynat, pikli, tłustych i smażonych przekąsek. Kiełbasy, kiełbasy, rośliny strączkowe, konserwy - to również jest tabu. Warzywa takie jak czosnek, kapusta, rzodkiewka, rzepa, ogórki i rutabagi pozostają na uboczu, pomimo ustalonej remisji. Soda, bułeczki, sery twarde, niemielone owoce i warzywa, czekolada, alkohol, kawa, lody, kakao, papryka i musztarda znajdują się na liście zabronionych.

Ogólnie piąty stół dietetyczny jest uważany za najdelikatniejszy dla pacjentów z patologiami układu pokarmowego. Łatwość gotowania i wachlarz dozwolonych produktów sprawiają, że dieta jest niezwykle popularna nie tylko wśród pacjentów gastroenterologów, ale także wszystkich, którzy chcą schudnąć.